たけのこ

調理済みのたけのこからすっぱい匂いがした場合、切り口の色やヌメリがあるかどうか、またネバっと糸を引いてないかどうかで、 食べられるかどうかをしっかり判断します。ただすっぱい匂いがするだけならば、そのたけのこは食べられる場合もあるんです。

たけのこのあく抜きをするにはズバリ、 お玉一杯分くらいの灰とたけのこを水に入れて茹でていき、 十分に柔らかくなったら火を止め冷めるまでそのままにしておくだけ！