大根って加熱調理すると酵素やビタミン類などの栄養素が失われがちですが、
実は加熱しても、食物繊維をしっかり摂取できるんですよ！
また、後ほど詳しく説明しますが、大根の葉と一緒に味噌汁など、
汁物にして加熱調理することで、より多くの栄養素を摂れるのです。
大根は栄養があまりない、なんていわれることもありますが、
それは間違いだったんですね！
ということで今回は、大根の栄養をたっぷり摂取できる方法と、
大根を加熱調理する際は、どんな工夫をしたらより、
栄養価が高くなるのかを解説します。
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毎日の食卓に。大根の味噌汁は葉を含むことで無駄がなく栄養満点
大根を味噌汁の具材に使う場合は、一工夫して葉も一緒に入れて調理することで、
葉に含まれるカルシウムやカリウム、鉄分、ビタミン類、
食物繊維などもよりたっぷりと摂取できるんですよ！
基本的に、大根の葉ってついつい捨ててしまいがちですが、
実は大根の葉の部分にも、とてもたくさんの栄養があったんですね。
そのため、大根を味噌汁にして食べる時はぜひ、
一工夫加えて葉も一緒に具材として使うようすべきなんです。
味噌汁にすれば、熱に弱いビタミンＣやカリウムなども、
味噌汁の中に溶け出していきます。
ということで、大根とその葉入りの味噌汁を飲めば、
加熱調理された大根であったとしても、栄養をしっかりと、
十分に摂取することが出来て、より健康キープに役立つんですね。
ビタミン類や食物繊維などは、葉も使うことで、
2倍になるので、体に栄養をたっぷり与えられて、
すごく健康に良いでしょう。
特にお通じが悪くて便秘に悩んでいるのでしたら、
ぜひ大根とその葉入りの味噌汁を摂るようにしてください。
そうすれば、食物繊維のパワーによって、
便秘もスッキリと解消させるので、
お腹が苦しい思いももうしなくて済みますよ！
大根って葉もものすごく栄養価が高いって、
あまり知らなかったので、かなり驚きました！
私も大根の葉って食べずに捨ててしまっていたので、
今度からは葉も捨てずに、味噌汁など汁物にしていくよう心がけます！
ぜひあなたも加熱調理で大根の栄養をしっかり摂りたいのでしたら、
葉も一緒に味噌汁にして食べると良いですよ。
大根の味噌汁って美味しいだけではなく、
すっごい栄養も満点で体や美容にも、お通じにも良いので、
積極的に食べていくのがおすすめ。
今後は大根の葉は捨てないようにして、
味噌汁の具材に入れていくようにしましょう！
ちなみに、味噌汁だけでなく、大根と葉を入れるのでしたら、
スープやけんちん汁など、他の汁物を作ってもＯＫなんですよ！
要は大根と葉を入れて加熱調理する、ということがポイントなので、
ぜひ色んな汁物に大根と葉を入れて食べていきましょうね。
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大根に栄養がないなんて嘘！！大根おろしを食べて病院要らず。
大根は大根おろしにして食べることで、アミラーゼをはじめ、
イソチオシアネート、複数のビタミン類と食物繊維など、
多くの栄養をいっぱい摂取できるんですよ！
では、より詳しく、大根おろしに含まれている栄養素を解説しますね！
アミラーゼ（ジアスターゼ）
アミラーゼは主に胃腸の働きを正常にしてくれるなど、
胃腸の健康をキープしてくれる効果を持っております。
そのため、脂っこいものなど胃腸に負担をかけるものを食べる時には、
極力は大根おろしを食べた方が良いんですね。
すると胃もたれしにくくなるし、消化もスムーズになるので、
とっても安心なんですよ。
私も脂っこいものを食べる時は、なるたけ大根おろしを食べるようにします！
イソチオシアネート
イソチオシアネートとは大根の辛み成分ではあるのですが、
なんと生活習慣病を予防する効果を持っているのです！
しかもガンの予防にもいいとされているので、
とっても健康に良い栄養素なんですね。
ぜひとも大根おろしを食べて、
様々な病気にかからないようにしていきたいものです。
ビタミンA
ビタミンAは主に美肌効果のある栄養素であり、
積極的に摂取することで、シミやシワを防ぐ、
アンチエイジングの作用も得られます。
また、視力が落ちるのを防いだり、肌だけでなく、
体内の機能が老化するのを防ぐ抗酸化作用も持っているのですよ！
ビタミンＡって、こんなにも健康と美容に良かったんですね。
改めて大根の栄養価の高さに驚きました。
ビタミンＣ
免疫力をアップさせるため、風邪予防にとっても効果的！
しかもビタミンＣにも抗酸化作用があるため、
美容と健康のキープに役立ちますよ。
ただしビタミンＣは加熱すると溶け出してしまい失われていくので、
大根おろしにして、大根を生食すると、
しっかりとたっぷりのビタミンＣを摂取できるでしょう。
食物繊維
腸内環境を整え、お通じを良くしてくれる働きを持っています。
便秘がちなのでしたらぜひ、大根を積極的に食べると良いですね。
ちなみに、食物繊維は先ほども少し紹介したように、
加熱しても失われにくいので、大根を加熱して食べても、
しっかりと摂取することが出来ますよ！
以上が大根に含まれている主な栄養素です。
大根おろしにして食べると、これらの栄養素をしっかり、
まんべんなくそして余すことなく、摂取できるので、
病気知らずの体にすることが出来るでしょう。
まとめ
大根は加熱調理しても食物繊維が多く残るため、お通じ改善にピッタリ。
でも大根は、大根おろしにして生で食べれば、
ビタミン類や胃腸を健康に保つアミラーゼ、
生活習慣病やガン予防に聞くイソチオシアネートなどを摂取できます。
ただし、味噌汁にして食べる場合は、加熱調理したとしても、
汁の中に栄養素が含まれるので、しっかりと栄養を摂取できますよ。
その際にはぜひ、大根の葉も具材に入れて、
より栄養価を高くしましょう！
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