生・乾燥・塩蔵！わかめの加熱と栄養素について

生わかめの方が乾燥わかめや塩蔵（えんぞう）わかめと比べてミネラル分が多いのですが、ゆでる・煮るなどの加熱調理をすると、生わかめもミネラル分は水に溶け出して少なくなるため、この3種はそこまで栄養素に変わりはなしです。

そして、生わかめって生のままで食べることは出来ず、湯通ししたりもしくはサッと湯がいたりしてから調理に使うし、塩蔵わかめも、湯通しなど加熱済みだし水洗いしてから使うもの。

結局わかめは加熱しても栄養素の減少を、ほとんど気にしなくてもいいってことですよね。

さて、わかめって結局のところ、どんな栄養素を摂取できるんでしょうか？

今回は生わかめや乾燥わかめ、そして塩蔵わかめから摂取できる栄養や、わかめを食べ過ぎると体にどんな影響が出るのかを解説します！

乾燥わかめの栄養はどれほど？種類で比較する下処理と栄養をチェック

乾燥わかめの場合は、食物繊維をはじめ、フコイダンそして、ヨウ素といった栄養素を摂取できますが、乾燥わかめの場合は、きちんと水で戻す、という下処理をしてから食べる必要があります。

冒頭でもお伝えしたように、加熱したり水にさらしたりすると、ミネラル分はわかめから減ってしまいますが、食物繊維やフコイダン、ヨウ素はきちんと摂取できますよ！

しかも、生わかめでも乾燥わかめでも、塩蔵わかめでも、摂取できる栄養は同じなので、ぜひ食べやすい、もしくは調理しやすい種類のわかめをいただきましょう。

では、より詳しくわかめから摂取できる栄養を解説しますね。

・食物繊維

言わずと知れた、腸内環境を整えてくれる栄養素で、便通の改善をしてくれます。

お通じが良くなく、お悩みなのでしたら、ぜひ食物繊維を積極的に摂取することをおすすめしますよ！

・フコイダン

免疫力をアップして風邪をひきにくくするだけでなく、肝臓の機能を改善したり血圧上昇を抑制したり、そしてアレルギー予防や、ガン予防などの効果も期待できる、とっても優れた栄養素。

海藻類にはこのフコイダンが多く含まれているので、健康のためにもしっかり摂ると良いですね。

・ヨウ素

タンパク質を生成するのに必要な栄養素であり、健康的な髪や皮膚、そして爪をキープするのに役立ちます。

また、基礎代謝の低下も防いでくれるので、代謝が落ちて脂肪がつきやすくするのも抑えてくれますよ！

ただしヨウ素はミネラル分の一種であるため、加熱したり、水にさらしてしまうと、少なくなってしまう場合もあるんですよね…。

でも完全になくなるワケではないので、わかめを加熱調理したり、水にさらしたりしても、ヨウ素はきちんと摂取することが出来ますよ！

以上がわかめに含まれている栄養。

では続いて、乾燥わかめと生わかめ、そして塩蔵わかめを食べる際の下処理の方法を紹介します。

・乾燥わかめ

乾燥わかめは水に浸して柔らかくなるまで待てばOK！

汁物やわかめご飯にしたり、サラダにしたりして食べると良いでしょう。

・生わかめ

生わかめは生のままでは食べられないので、まずはよーく水洗いして、付着している汚れや微生物などを洗い流した後、硬い茎を取り除き、サッと湯通しするなど加熱をしてから調理に使いましょう。

・塩蔵わかめ

塩蔵わかめは既に加熱済みなので、余分な塩分を洗い流して落としたら、汁物やサラダなどに使うと良いですよ！

わかめは以上の下処理で美味しく食べられるので、ぜひ覚えておいてくださいね。

わかめの栄養は食べすぎると大惨事！引き起こされる体の不調とは！？

わかめを食べ過ぎ、栄養を過剰摂取してしまうと、下痢や腹痛、また体のむくみを引き起こしてしまうんですよ！

ということで、更に詳しくわかめの栄養を食べ過ぎたことで起こる、体の不調について解説しますね。

食物繊維の食べ過ぎで腹痛や下痢になってしまう

食物繊維は確かに便通を良くして、腸内環境を整えてくれるものですが、大量に食べ過ぎてしまうと、腹痛や下痢を引き起こしてしまうんですよ…。

私も以前、わかめご飯の食べ過ぎで、翌日お腹が痛かったことがありました。

そのため、くれぐれもわかめは食べ過ぎないようにすると良いですね。

特にわかめご飯などだと、美味しいからパクパクと食べてしまいますが、食物繊維の過剰摂取になってしまうので、絶対に注意していきましょう！

ヨウ素の摂り過ぎで体にむくみが生じる

ヨウ素をたくさん食べ過ぎてしまうと、ミネラル分の摂り過ぎにもなり、体がむくんでしまうことがあります…。

せっかく健康に良いのに、体にむくみが生じると、本当にショックですよね！

また、ヨウ素の過剰摂取によって、体が疲れやすくなる、という場合もありますので、くれぐれも食べ過ぎには注意しましょう。

わかめって健康的だししかもすっごくヘルシーなので、ついつい食べ過ぎてしまいがちですが、それはNGなのでくれぐれも過剰摂取には気を付けましょう。

できれば、わかめは1日25ｇ程度を目安として、食べるようにすると良いですよ。

その量を守れば、決して食べ過ぎにはならずに、わかめの栄養もしっかり摂取できるのでとっても安心です。

私も健康のために、わかめを食べていくようにしますが、やっぱり食べ過ぎないように気を付けるようにしますね。

ぜひわかめは適量を摂取するようにして、健康をキープしていくようにしましょう！

まとめ

わかめは生であっても乾燥であっても、塩蔵であっても、基本的には栄養素はそこまで変わりません。

ただ、加熱調理したり水にさらしたりすることで、多少はミネラル分が流れ出て失われてしまうんですよ！

でもどのタイプのわかめであっても加熱調理か、もしくは水にさらすことは必要だし、たとえ多少ミネラル分が減っても、食物繊維やフコイダン、ヨウ素などの栄養は摂れるのでご安心を。

ただしわかめを食べ過ぎると、食物繊維の過剰摂取で下痢や腹痛を引き起こすし、ヨウ素の影響で体がむくんでしまうことも！

そのため、わかめは1日に25ｇを目安に食べると良いですよ！